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sexta-feira, 28 de abril de 2017

Torta suspiro de amor


Fonte: Nestle’

Ingredientes

Massa
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
meio quilo de morangos

Merengue
1 xícara (chá) de açúcar
3 claras
cobertura de morango para decorar

Modo de Preparo

Massa
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e bata até ficar bem fofo. Misture delicadamente a farinha. Despeje em uma forma de aro removível (24 cm / 9 in de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC - 400ºF), preaquecido, por 20 minutos. Reserve.

Recheio
Misture bem, em uma panela média, o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por mais dois minutos. Desligue e deixe esfriar. Separe alguns morangos para decorar, pique o restante em quatro partes e misture ao creme  já frio. Reserve.

Merengue
Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.

Montagem da torta
Retire o aro da forma, espalhe o recheio sobre a massa e distribua o merengue em toda a superfície da torta. Faça desenhos com a cobertura de morango sobre o merengue e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e decore com o morango reservado. Sua torta de morango está pronta!

Dica
Caso não possua  forma de aro removível, faça a massa da torta em uma forma redonda de mesmo tamanho, untada e com papel-manteiga. Quando estiver assada, retire a massa da forma e monte a torta em um prato bonito.

Rolinhos de brocolis Fit



Fonte: Gimme Delicious Food
 
Ingredientes
2 copos ou 12 oz brocolis congelado (nao pode ser cozido)
1 ovo
¼ copo cebola finamente cortada
⅓ copo queijo ralado cheddar ou outro de sua preferencia
2/3 copo farofa ou pao torrado bem esfarelado
2 colheres de sopa de salsa
½ colher de cha’ de sal
½ colher de cha’ de pimento do reino

Modo de preparo
Forno pre-aquecido 400°F / 200°C. Amanteigar uma forma ou utilizar papel manteiga. Reserve.
Coloque o broccoli em uma panela com agua fervendo por cerca de 1 minuto. Remover, colocar em um coador de massa e colocar agua fria. Deixar coar bem.
Triture o brocolis finamente com um processador de alimentos ou no liquidificador.
Em uma bacia misture o brocolis, ovo, cebola, queijo, farofa e misture bem juntamente com os demais temperos. Utilize uma colher de  sorvete para montar e moldar os rolinhos posteriormente com as maos. E’ conveniente lavar as maos apos montar alguns rolinhos para faciliar o processo. Coloque os rolinhos na forma reservada.
Forno por cerca de  18-24 minutes, virando na metade do tempo e ate’ estiverem marrom claro e crocantes. Remova do forno e desfrute com  ketchup, molho de pimenta ou com o molho de sua preferencia.

Torta rapida de bananas


Fonte: Terra

Tempo de preparo: 60 MIN 

Porções: 20 porções


Ingredientes
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 8 bananas maduras
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • canela em pó a gosto

Modo de Preparo

  • Bata os ovos, a margarina/manteiga e o açúcar na batedeira por 5 minutos
  • Depois adicione o leite, a farinha e o fermento
  • Quando estiver homogênea adicione na massa 3 bananas amassadas, mecha delicadamente e coloque em uma forma untada
  • Fatie o restante das bananas e espalhe por cima da massa
  • Polvilhe com canela em pó
  • Asse em forno médio 180° C / 350° F por aproximadamente 40 minutos.

quinta-feira, 27 de abril de 2017

Bolo Baeta ou Bolo de leite


Fonte: GNT Globo

Por fora, bolo. Por dentro, pudim! Muito delicioso.

Ingredientes


  •  litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de preparo


  1. Preaqueça o forno a 180ºC - 350ºF.
  2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  3. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma de pudim de tamanho médio.
  4. Despeje a massa liquida na forma e leve ao forno por 1h30m.
  5. Retire do forno e espere esfriar por completo para desenformar.

segunda-feira, 24 de abril de 2017

Stollen - pao natalino alemao


 http://4.bp.blogspot.com/-C9lwCNoDtrQ/UnpBjFopuoI/AAAAAAAAJEs/j6q_AhhPj-0/s1600/stollen+09.png
Fonte: Desafios Gastronomicos

Com uma história tão interessante como esta e com minha origem alemã, eu não poderia deixar de me desafiar a fazer este delicioso doce natalino em casa! A receita escolhida foi retirada do Illustrated Baking e é suficiente para fazer um Stollen enorme (cerca de 1,5 kg), 2 médios (750 gr) ou 3 pequenos (500 gr)! É trabalhoso, demanda tempo (quase 4 horas no total), mas vale a pena!

Stollen


2 pães médios (750 gr cada)

  • 120 ml de leite morno
  • 10 gr de fermento biológico seco
  • 50 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 200 gr de manteiga sem sal amolecida
  • 450 a 500 gr de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • especiarias a gosto (cravo, canela, cardamomo, noz moscada...)
  • 100 ml de rum ou outra bebida de sua preferência
  • 100 gr de passas brancas
  • 100 gr de passas pretas
  • 200 gr de frutas cristalizadas
  • 150 gr de amêndoas grosseiramente picadas (ou nozes, ou avelãs)
  • açúcar confeiteiro para finalizar


Na noite anterior, deixe as passas hidratando no rum.

Dissolva o fermento no leite morno, com metade do açúcar. Deixe descansar por uns 10 minutos.
Coloque a farinha, o restante do açúcar, o sal e as especiarias em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e junte o leite com fermento. Junte os ovos batidos e a manteiga e comece a incorporar tudo, até formar uma massa homogênea que não gruda nas mãos (coloque um pouco mais de farinha de necessário). Sove a massa por 10 minutos (na mão ou na batedeira com pá para massa).



Em uma bancada polvilhada com farinha, coloque a massa e abra-a bem com as mãos. Coe as passas (descarte o rum) e passe um pouco de farinha nelas (para secar). Coloque as amêndoas, as passas e as frutas cristalizadas no meio da massa e feche-a. Com cuidado, comece a sovar a massa, para distribuir bem as frutas. Deixe a massa descansar em uma tigela coberta, em local protegido, por uma a uma hora e meia, até dobrar de volume.



Volte a sová-a por alguns minutos e divida-a nas porções desejadas. Modele no formato do stollen e coloque em uma forma grande, forrada com papel manteiga (ou silpat). Cubra com um pano e deixe descansar por mais uma hora, até crescer novamente.



Aqueça o forno a 180 graus e leve os stollen para assar até ficarem dourados.
Deixe esfriar em uma grade. Ainda morno, salpique açúcar confeiteiro na superfície e sirva sozinho ou acompanhado de sorvete ou chantilly.



A receita ficou deliciosa: um pão super aromático, repleto de frutas secas e cristalizadas, não muito doce! Gostei tanto que resolvi, este ano, dar pequenos Stollen como lembrancinha de natal para a família e para os amigos queridos! A produção de Stollen por aqui vai ser grande até o final do ano!! rs... Bon Appetit!