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terça-feira, 29 de novembro de 2016

Nhoque de Beterraba ao pesto de Brócolis.


Fonte: Restaurante Apfel

 INGREDIENTES - NHOQUE

4 beterrabas cozidas 
1 dente de alho picado
1 colher de azeite
1 copo de farinha de trigo - aproximadamente.
Sal marinho a gosto.

MODO DE PREPARO - NHOQUE
Preparar um purê com as beterrabas já cozidas, refogar o alho picado no azeite e acrescente ao purê. Misture bem, agregando a farinha de trigo aos poucos, até engrossar. Dispor a massa em uma superfície fria até que dê para manusear e não grude nas mãos, alcançando o ponto desejado.
Polvilhar o quanto baste de farinha de trigo sobre a superfície onde serão preparados os nhoques.
Enrolar em tiras medias com cerca de dois cm de espessura, cortando com o auxilio de uma faca ou espátula para formar os nhoques da medida desejada. Colocar os nhoques em agua fervendo por 5 minutos.
Em uma travessa, coloque os nhoques com o pesto de brócolis e asse por 10 minutos.
Decore com amêndoas laminadas e sirva. Acrescentei um pouco de molho de tomate no pesto.

INGREDIENTES - PESTO
1 brócolis ninja.
1/2 copo de  azeite de oliva.
2 dentes de alho.
sal a gosto.

MODO DE PREPARO - PESTO
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Se necessário, acrescente mais azeite.



quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Sopa cremosa de couve de Bruxelas e couve flor


Fonte: Revista Savory - Stop Shop
tempo de preparo: 10 min 
tempo cozimento: 20 min

pronto em: 30 min

serve: 4

226 calorias cada servida
Ingredientes
1 lb / 500 grs couve de Bruxelas
10 oz / 1 ½ copos de florestas de couve flor
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1/2 copo de cebola finamente cortada
2 copos de caldo de frango
1 copo de leite
Modo de Preparo

Forno pre-aquecido 450°F / 230°C. Cortar as coves de Bruxelas ao meio e pequenos pedacos da couve flor. Colocar em uma forma, espalhar 3 colheres de sopa de azeite de oliva sobre e colocar no forno por 15 minutos.

Enquanto isso, em uma panela grande, derreter a manteiga, acrescentar as cebolas ate’ ficarem moles, acrescente em seguida  caldo de frango  e deixar fever por 5 minutos em fogo baixo.

Colocar a metade dos vegetais dentro da panela e deixar cozinhar por 5 minutos, mexer ocasionalmente. A outra metade dos vegetais devera’ retornar para o forno para tostar por mais 5 minutos.

Deixar esfriar o conteudo da panela e em seguida liquidificar em um liquidificador. Colocar tudo de volta na panela alem dos vegetais que estavam no forno e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente o leite e sirva em seguida.