Apesar de ser muito
apreciada pelos italianos, a Cassata é de origem árabe, introduzida
na Itália na época da dominação moura (711 a 1492).
Ingredientes – Creme
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve
Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de água
Modo de Fazer
Calda: Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate e a água. Misture até
obter uma calda mais rala. Distribua-a em uma fôrma refratária de buraco no
meio. Vire a fôrma de todos os lados para que fique totalmente envolvida com
a calda. Leve para o freezer até endurecer (cerca de 40 minutos). A seguir,
retire a fôrma do freezer e coloque o creme (receita a seguir). Leve novamente ao freezer por 4 horas. Desenforme e sirva gelado (somente na hora de servir).
Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco),
o amido de milho dissolvido no leite reservado, as gemas e o creme de leite.
Mexa até engrossar. Desligue o fogo, espere esfriar e junte as claras em neve.
Ingredientes – Creme
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve
Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de água
Modo de Fazer
Calda: Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate e a água. Misture até
obter uma calda mais rala. Distribua-a em uma fôrma refratária de buraco no
meio. Vire a fôrma de todos os lados para que fique totalmente envolvida com
a calda. Leve para o freezer até endurecer (cerca de 40 minutos). A seguir,
retire a fôrma do freezer e coloque o creme (receita a seguir). Leve novamente ao freezer por 4 horas. Desenforme e sirva gelado (somente na hora de servir).
Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco),
o amido de milho dissolvido no leite reservado, as gemas e o creme de leite.
Mexa até engrossar. Desligue o fogo, espere esfriar e junte as claras em neve.