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sábado, 23 de fevereiro de 2013

Recheio de coco para bolos



Bolo
massa de pao de lo' ou qualquer bolo de caixinha
Recheio
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
50grs de coco ralado
1/2 colher de sopa de margarina
1/2 colher sopa de farinha de trigo diluida no leite ou amigo de milho.

Modo de Preparo do Recheio: 
Leve ao fogo numa panela mexendo sempre o leite condensado, o coco, a mesma medida de leite e a farinha de trigo ou maizena diluida no leite e a margarina. Mexa sempre, ate' estiver engrossado esta' pronto. Deixe esfriar e recheio o bolo.

Dica: Se quiser deixar o bolo macio e molhadinho, reserve uma colher de cha' da lata de leite condensado e misture com um pouco deleite, deixando consistencia bem liquida. Faca furinhos com um palito na massa do bolo e coloque esta mistura. Fica uma delicia!!!

domingo, 3 de fevereiro de 2013

Cupcake duplo de chocolate


Decoracao especial para o Super Bowl (jogo final do Campeonato de futebol americano)
quantidade: 18-24 cupcakes
Ingredientes para cupcakes
3/4 cup chocolate em po’
1 1/2 copos de farinha de trigo
1 1/2 copos de acucar
1 1/2 colher de cha’ de bicarbonato de sodio
3/4 colher de cha’ de fermento em po’
3/4 colher de cha’ de sal
2 ovos
3/4 copos de agua morna
3/4 copos de  yogurte natural
3 colheres de sopa de oleo vegetal
1 colher de cha’ de extrato de baunilha
Cobertura:
8 oz. / 225 gramas de chocolate em barra amargo picados
6 copos de acucar de confeiteiro
16 colheres de sopa. (2 sticks) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
6 colheres de sopa de leite, + se necessario
2 colheres de cha’ de extrato de baunilha
1/4 colher de cha’ de sal
Modo de Preparo - cupcakes
1.        Aquecer o forno a  350 degrees F / 176C.  Prepare a forma de cupcakes com as forminhas dentro. Reserve.
2.       Peneire juntos: chocolate em po’, farinha de trigo, acucar, bicarbonato de sodio, fermento em po’, e sal em uma bacia grande.
3.       Adicione os ovos, agua morna, yogurte natural, oleo vegetal, and baunilha, and misture ate’ estiver bem macio, cerca de 3 minutos. Remova a massa dos lados e do fundo da bacia e misture com o restante da massa ate’ estiver bem misturado.
4.       Coloque a massa nas forminhas, preencher 2/3 de cada forminha.
5.        Forno por cerca de 20 minutes, fazer o teste do palito, mover a forma se necessario.
6.       Deixe esfriar completamente antes de decorar.
Cobertura:
7.        Os ingredients deverao estar em temperature ambiente.
8.       Coloque o chocolate em banho maria para derreter. A agua nao podera’ tocar a panela onde estiver o chocolate para derreter. Deixar esfriar.
9.       Enquanto isso em uma bacia grande ou na batedeira/mixer eletrico, colocar o acucar de confeiteiro, manteiga amolecida, leite, baunilha e sal e bater em velocidade baixa ate’ estiver bem misturado, cerca de 1 minuto. Remova a massa das laterais da bacia e continue batendo por 2 minutos em velocidade media e depois voltar para velocidade baixa. Reserve cerca de 1/2 copo desta massa para fazer os lacos.
10.   Adicione o chocolate derretido e misture bem ate’ estiver bem combinado, entao aumente a velocidade para media por cerca de 1 minuto ou um pouco mais.
11.    Se estiver meio seco, adicione um pouco mais de leite, 1 colher de cha’ cada vez, ate’ estiver bem cremoso e soltar picos.
Como decorar os cupcakes em formato de bola de futebol americano:
Necessario: bico Wilton #21 (forma de estrela), bico Wilton #3.
1.  Com o bico #21 fazer em forma de ziz-zag (massa de chocolate), comecar em uma ponta e terminar na outra.
2.  Em seguida, com o bico  #3 fazer o lacos.