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segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Salada de macarrão e repolho


Receita cedida pela amiga Sonia
Nutritivo, saboroso, facil e light


Ingredientes da carne
1 cebola cortada
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite / oleo vegetal
1/2 kg de carne moida
temperos a gosto (alho, sal)
Obs: a carne podera' ser substituida por frango ou linguiça

Ingredientes para o macarrão
Macarrão (usei spagetti) - quantidade para 2 porcoes
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de cha' de sal

Ingredientes para o repolho
1 cabeça de repolho cortada bem fininha
3 pimentoes (utilizei 2 vermelhos e 1 amarelo)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
temperos a gosto (alho, sal)

Toque Final: queijo ralado, azeitonas (opcional)

Modo de Preparo:
Carne:
Colocar o azeite, carne e os temperos em uma panela e fritar ate' o ponto. Acrescentar a cebola e o alho e deixar amolecer. Reserve.

Macarrão:
Cozinhar o macarrão conforme a embalagem. Escoar a agua e reservar.

Repolho:
Colocar o azeite,repolho, pimentoes e os temperos em uma panela e deixar amolecer. Reserve.

Montagem do prato (montar em camadas ou misturar tudo em um prato):
1 camada: repolho.
2 camada: macarrao
3 camada: carne
4 camada: queijo ralado, azeitonas



sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Bolo de chocolate sem farinha

Fonte:: dLife
Um bolo de chocolate para comer sem culpa e especial para diabeticos.

Apenas 130 calorias por porção.
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos





Ingredientes
Manteiga para untar
5 claras de ovos
1 copo - 4 oz (barra de chocolate para culinaria semi-doce) em pedaços 3 colheres de sopa de chocolate em po’ para culinaria
1/2 copo de nozes moidas (pode ser tambem amêndoas ou avelãs) 1/2 copo de açúcar Splenda sem calorias, granulado 1/2 copo de coalhada azeda
2 ovos batidos 1/2 colher de cha’ de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para cobertura (opcional)

Modo de Preparo

Forno pre-aquecido, 350°F / 180°C.
Untar com manteiga uma forma redonda de 9 polegadas / 22 cms.
Bater na batedeira as claras de ovos ate’ formar picos. Reserve.
Derretar no microondas a barra de chocolate em pedacos (utilizar intervalos de 30 segundos), cerca de 1-2 minutos, ou derreter em banho-maria.
Colocar o chocolate derretido em uma outra bacia.
Misture nesta mesma bacia o chocolate em po’, as nozes moidas, o Splenda, a coalhada, os ovos batidos e o extrato de baunilha. Misture delicadamente com uma colher ou espatula.
Acrescente as claras de ovos e misture delicadamente.
Coloque a mistura na forma e asse por 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Espalhe açúcar de confeiteiro na cobertura.
  




 
  
 
  

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Frango com molho de xarope de maple e rum



Porções: 4

Ingredientes

• 12 pedaços de frango com pele
• 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou oleo vegetal
• 2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta
½ xicara de xarope de maple, mel ou Karo
4 colheres de sopa de rum

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 425 F / 220C. Coloque o frango em uma forma, seque os pedaços de frango primeiramente com com uma toalha de papel. Isso vai ajudar a tornar a pele mais crocante. Coloque o azeite de oliva/oleo vegetal sobre os pedaços de frango e  tempere com sal e pimenta nos dois lados. Espalhe a manteiga amolecida uniformemente. Forno por 30 minutos. Enquanto o frango estiver assando prepare o molho. Em uma tigela pequena misture bem o maple/mel/karo e o rum. Se necessario coloque mais sal e pimenta. Retire o frango do forno, cubra com o molho e volte a assar por mais 15 minutos, ou até que o frango estive no ponto (quando perfurar com um garfo os pedaços de frango e sair suco).

domingo, 8 de janeiro de 2012

Sopa de beringela e tomate assados



serve: 4-6

Ingredientes
1 beringela descascada e cortada em pequenos cubos
10 tomates sem sementes cortados em 4
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta
4 copos de caldo de galinha ou de vegetais
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de cha’ de acucar
1 colher de sopa de salsa fresca picada


Modo de Preparo
Misture em uma forma a beringela, tomates, azeite de oliva, sal, pimenta e alho. Misture bem e leve ao forno  para assar 400F, 200C por 40 minutos, mexendo a cada 15 minutos.
Coloque esta combinacao em um liquidificador ou processador por 2 a 3 minutos.
Coloque esta mistura em uma panela de sopa, misture o caldo de galinha/vegetais, acucar e extrato de tomate. Deixe ferver por 10 minutos.
Sirva acompanhado de salsa fresca.