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domingo, 24 de abril de 2011

Bacalhau À Gomes de Sá


receita da chef Ilda Vinagre

Ingredientes
500 gramas de bacalhau em lasca
500 gramas de batatas cozidas em cubo
2 cebolas médias
2 dentes de alho cortados em lâminas
2 ovos cozidos
250 ml de azeite
Azeitonas a gosto
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto


Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau, trocando a água de 7 em 7 horas.
Cozinhe o bacalhau em água, escorra, retire a pele e as espinhas.
Desfaça-o em lascas grandes e separe.
Cozinhe a batata até que fique "al dente". Separe.
Cozinhe os ovos. Corte a cebola em fatias "meia lua". Pique a salsinha. Separe.
Refogue o alho em metade do azeite. Separe.
Em uma panela, refogue a cebola até que comece a dourar, junte a batata e
as lascas de bacalhau. Tempere com sal e pimenta, junte o alho refogado com o azeite restante, e leve ao forno para assar por 20 minutos.
Antes de servir, misture as azeitonas, sirva com os ovos e salsinha.

Rendimento: 4 porções

quarta-feira, 13 de abril de 2011

Bolo Maravilhoso de Iogurte


Ingredientes
1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo
2 xícaras rasas de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 copo de iogurte natural


Modo de Fazer
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de 9 polegadas – 22 cms.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e a baunilha até formar um creme. Junte o ovo até ficar homogêneo. Junte a farinha, o bicarbonato e o fermento em pó e mexa na massa alternadamente com o iogurte. Espalhe a massa na assadeira untada.
3. Asse por 40 a 50 minutos no forno pré-aquecido, até que uma faca inserida no centro saia limpa.

Calda
3 colheres de sopa de acucar
2 colheres de leite

Cozinhar em fogo medio ate' o ponto de calda. Derramar sobre o bolo.