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sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Bolo diferente de coco


Ingredientes para o creme
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco – 200 ml

Ingredientes para a massa
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 pacote (100 g) de coco ralado seco
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina/manteiga para untar

Modo de Preparo

Modo de preparo do creme
Numa tigela, bata bem os ovos. Misture o leite condensado e o leite de coco, mexa bem e reserve.

Modo de preparo da massa
Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento, sempre batendo. Unte uma assadeira de 23 cm x 35 cm ou forminhas individuais. Despeje a massa e espalhe bem. Despeje o creme cuidadosamente por cima da massa e leve para assar em forno quente (200°C / 375°F), preaquecido, por 30 minutos ou até ficar dourar. Fazer o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Espere pelo menos 30 minutos para tirar da forma. 

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Bolo do Garfield - Abacaxi com Coco


Massa:
Bolo de caixinha ou qualquer receita de pao-de-lo’

Recheio:
1 lata grande de abacaxi picado em pequenos pedacinhos (sem o caldo)
6 colheres de sopa de coco ralado
1 lata de leite condensado
1/3 lata de leite de coco (50ml)

Cobertura:
Colorante marrom ou preto, cor de laranja.
4 xicaras de acucar de confeiteiro
½ xicara de manteiga amolecida em temperatura ambiente
½ xicara de gordura vegetal hidrogenada
1 colher de cha de essencia de baunilha
2 colheres de sopa de leite

Massa:
Utilizar 2 formas ou cortar o bolo ao meio quando estiver pronto.
Seguir a receita do pao-de-lo ou do bolo de caixinha.
Retire do forno quando estiver pronto (teste do palito), deixe esfriar por 15 minutos e retire da forma.

Recheio: Fure as duas partes do bolo com um palito. Coloque o leite condensado de forma a penetrar na massa. Retirar todo o caldo do abacaxi utilizando uma peneira. Fazer uma camada com o abacaxi, coco ralado e leite de coco e inclua no recheio.

Cobertura:
Utilizar um batedor eletrico ou batedeira. Misturar a manteiga, gordura vegetal hidrogenada e bater em velocidade baixa ate’ ficar macio e bem misturado. Incluir a essencia de baunilha. Aos poucos colocar o acucar de baunilha e bater ate’ ficar bem misturado batendo em velocidade media. Incluir as 2 colheres de leite e mexer mais um pouco. Misture os colorantes nas porcoes adequadas (marrom/preto (1/10) e laranja 9/10) do montante).
O desenho do Garfield foi feito em uma folha de papel manteiga, recortado e colocado em cima do bolo apos a etapa inicial da cobertura do bolo na cor laranja. O detalhe final na cor preto foi somente nos c
ontornos do desenho. Deixar na geladeira por pelo menos 6 hs. Servir gelado.