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domingo, 22 de agosto de 2010

Pudim de maçã

Ingredientes

700 g de maçãs
1/4 xícara (chá) de água
Cravo e canela a gosto
5 ovos
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Descasque as maçãs e corte em quatro. Em uma panela, coloque a maçã, a água, os cravos e a canela. Tampe a panela e cozinhe até a maçã ficar bem macia. Deixe esfriar, bata no liquidificador até formar um purê. Acrescente os ovos, o leite condensado e bata até ficar uma mistura homogênea. Caramelize uma fôrma, coloque o pudim e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC / 392ºF durante 50 minutos. Deixe esfriar, desenforme e decore com fatias de maçã.

Dica: Para caramelizar a fôrma, coloque o açúcar leve ao fogo e mexa com cuidado com uma colher de pau. Quando o açúcar derreter e ficar com uma cor dourada, vire a fôrma cuidadosamente para espalhar a calda.

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Torta cremosa de coco

Ingredientes da Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos

Ingredientes do Recheio
2 e ½ copos de leite (600 ml)
4 colheres (sopa) de amido de milho/Maizena
3 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes da Cobertura
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100grs)

Modo de Preparo da Massa
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
Acrescente a manteiga, os ovos batidos e misture até obter uma massa homogênea.
Forre com esta massa as laterais e o fundo de uma fôrma de 25 cm / 9” de diâmetro com aro removível.
Reserve.

Modo de Preparo do Recheio e Cobertura
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, acrescente o açúcar, as gemas batidas e a manteiga.
Cozinhe em fogo brando sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar .
Coloque este creme sobre a massa que esta’ na forma, espalhe o coco ralado por cima e despeje o leite condensado em fio, cobrindo toda a torta.
Asse no forno pré aquecido a 180°C / 350°F até dourar . Deixe esfriar, retire o aro removivel e sirva.



quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Pudim de abobora caramelada

Ingredientes para o pudim:
3 ovos
1 copo/lata de pure de abobora - Ex: Libbys
2 latas de creme de leite (com o soro)
1/2 copo de acucar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de melado
1 e 1/2 colheres de sopa de canela em po’
1 e 1/2 colher de cha’ de gengibre em po’
1 colher de cha’ de sal
1 colher de sopa de conhaque (opcional)
1 copo de creme de leite/chantilly para decorar (opcional)

Ingredientes para o caramelo:
1 copo acucar
3 colheres de sopa de agua

Modo de Preparo
Pre aquecer o forno a 350F / 180C.
Colocar no fogo uma panela com o acucar e a gua e deixar dissolver em fogo medio. Aumente o fogo para medio-alto e deixe ferver sem queimar ate’ o acucar ficar caramelo, cerca de 5 minutos. Coloque o caramel dentro da forma de pudim e reserve.
Bater na batedeira os ovos ate’ ficarem espumosos. Misture o pure de abobora, 2 copos/latas de creme de leite, acucar mascavo, farinha de trigo, melado, canela em po’, gengibre em po’, sal e o conhaque, se desejares. Coloque em sequida dentro da forma de pudim e sobre o caramelo.
Coloque a forma de pudim dentro de outra forma com agua e coloque dentro do forno para assar. Nao precisa cobrir a forma. Insira um palito de dente para verificar se esta’ pronto ( o palito devera’ sair limpo) – aproximadamente 1 hora e 45 minutos.
Coloque para gelar e desenforme no dia seguinte.
Sirva com chantilly se desejares.

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Bolo italiano cremoso de coco (facil)


Bolo:
1 bolo branco de caixinha
1 caixinha pequena de pudim de baunilha
1 1/3 copos de agua
4 ovos
1/2 copo de oleo vegetal
1 cup de nozes moidas (opcional)
2 copos de coco ralado
Recheio:4 colheres de sopa de manteiga derretida
8 oz cream cheese amolecido
3 colheres de sopa de leite evaporado ou creme de leite (sem o soro)
3 1/2 copos de acucar de confeiteiro
2 copos de coco ralado

Modo de Fazer:
Misture o pacote do bolo, o pacote do pudim, agua, ovos e oleo vegetal e bata em velocidade baixa na batedeira por 4 minutos.
Misture as mozes e o coco ralado na massa e coloque em uma forma redonda amanteigada.
Forno a 350F/180C por 40 minutos.
Deixe esfriar. Corte o bolo em camadas. Misture todos os ingredients do recheio e coloque nas camadas internas do bolo.