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sábado, 17 de julho de 2010

Pudim de milho verde

Ingredientes
2 latas de milho verde
1 lata de leite condensado
1 garrafinha pequena/lata de leite de coco (200 ml)
3 ovos
1 copo de leite
Canela em po (para polvilhar)

Calda de caramelo
1 xícara chá de açúcar
½ xicara (chá) de agua

Calda
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado e liquido. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim
Coloque o milho verde (escorrido, sem a agua) juntamente com o leite no liquidificador e triture bem.
Coloque esta mistura em uma peneira fina para retirar somente o creme do milho.
Coloque novamente o creme de milho no liquidificador juntamente com o leite de coco,
o leite condensando e os 3 ovos. Bater por 1 minuto ate’ ficar bem misturado.
Despeje esta mistura na forma reservada e com a calda. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC/350F), por cerca de 1 hora. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme, polvilhe com canela em po e sirva a seguir.