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sábado, 29 de maio de 2010

Bolinhos de milho com vinagrete

Rendimento: 10 a 12 bolinhos

Ingredientes
1 e 1/2 copo de milho cozido ou 1 lata de milho em conserva sem o soro (400grs)
1/3 copo de manteiga derretida
1/2 copo de farinha de milho/fuba
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal ou tempero completo a gosto


Vinagrete
1 tomate em pequenos pedacos
1/2 cebola em pequenos pedacos
salsinha / tempero verde a gosto em pedacinhos
1/2 pimentao em pequenos pedacos
azeite de oliva a gosto
sal a gosto


Modo de Fazer

Triture o milho no processador de alimentos ou batedeira, ate que o milho vire um pure grosso, nao deixe bater muito. Em uma bacia coloque o milho e acrescente a manteiga, o sal, o fuba/farinha de milho e a farinha de trigo e misture muito bem ate' obter uma mistura lisa. Usar uma colher para fazer os bolinhos achatados em uma forma. Nao precisa untar. Deixe-os meio lisos, achatos de forma a facilitar a colocacao do vinagrete quando for servir. Assar em forno medio/alto (400F ou 210C) por cerca de 25 a 30 minutos ou ate' estiver dourado nas bordas.
Fazer o vinagrete misturando todos os ingredientes e servir sobre os bolinhos.

domingo, 23 de maio de 2010

Pirulitos de chocolate (com moldes)





























Pirulito e' um mimo muito gostoso e fica ainda melhor quando e' feito de chocolate. Pirulitos de chocolate sao faceis de fazer e sao lembrancinhas muito legais e gostosas para festas ou celebracoes. Voce precisa apenas de algumas coisas simples para criar estas delicias em um palito.


Materiais e Ingredientes:
chocolate de boa qualidade
microondas ou panela para banho-maria
moldes de pirulitos
palitos de pirulitos
pequenos saquinhos de plastico
fitas para decorar

garrafinhas de plasticos (bico na ponta) - opcional
Passo 1
Escolha um chocolate de boa qualidade para derreter. Estes chocolates podem ser os discos de chocolates que sao encontrados em lojas de festas, chocolate chips (forma de gotas) ou a sua barra de chocolate favorita.

Passo 2

Derreta o chocolate atraves de uma destas formas. Atraves de banho-maria, deixando-o em fogo baixo para fazer o trabalho. Uma outra opcao e' colocar o chocolate no microondas em um container apropriado e aqueca por 1 ou 2 minutos ate' estiver derretido. Derreter aos poucos, se necessario acrescente mais alguns segundos.


Passo 3
Coloque o palito no local apropriado/buraco do molde do pirulito. 


Passo 4
Use uma colher ou as garrafinhas de plastico com bico na ponta (foto) para transferir o chocolate derretido para o molde dos pirulitos. Preencha o espaco de cada pirulito de forma a cobrir totalmente a ponta final do palito que estara atachada ao chocolate. Quando o chocolate  estiver meio duro, e' so' colocar a garrafinha de plastico novamente na agua quente para que o chocolate fique mole novamente.So' e' conviente utilizar a garrafinha para o chocolate de maior proporcao.  


Passo 5
Delicadamente mover de um lado para o outro o molde com o chocolate para eliminar as bolhas ou estoura-las usando um palito de dente. Caso o molde nao estiver cheio de chocolate, coloque mais um pouco. 

Passo 6
Coloque os moldes no freezer por cerca de 5 minutos ou ate' o chocolate estiver duro. Remova os pirulitos dos moldes e retire os excesso das laterais com uma faca.

Passo 7
Coloque os pirulitos dentro dos saquinhos de plastico e amarre com fitas decorativas.
Obs: Para fazer pirulitos de chocolate utilizando varias cores deve-se derreter separamente o chocolate na cor/cores desejada. Preencher primeiramente os detalhes do molde do pirulito com o chocolate nas cores desejadas e colocar no freezer ate' estiver duro. Utilizar palito de dente/ palito ou garrafinhas plasticas de bico como mostra no detalhe. Em seguida preencher o restante do molde com o chocolate de maior quantidade ou de fundo/sustentacao geral.


quarta-feira, 19 de maio de 2010

Biscoito Champagne

Ingredientes

3 ovos
150 grs de açucar
150 grs de farinha de trigo


Modo de Fazer
1 - Despeje 1/3 do açucar sobre as gemas. Bata até ficarem brancas.
2- Bata as claras em neve com os 2/3 restantes do açucar.
3- Juntar as duas misturas. Misture delicadamente com uma espatula ou colher de pau.
4 - Junte a farinha de trigo. Misturar suavemente e de maneira uniforme.
5- Utilize o bico perlê, forme bastões sobre o papel manteiga untado e enfarinhado.
Antes decolocar o papel manteiga ,unte a forma.
6- Polvilhe com açucar de confeiteiro. Apos 10 minutos polvilhe mais uma vez.
Leve ao forno a 180 graus, por 10 minutos.

domingo, 9 de maio de 2010

Pudim de iogurte com doce de laranja

INGREDIENTES para o pudim
1 lata de leite condensado
250ml de leite
375 g
rs de iogurte natural
1 pacotinho (12 g) de gelatina sem sabor

PREPARAÇÃO do pudim
Misturar todos os ingredientes no liquidificador.
Colocar em uma forma de pudim e deixar na geladeira por no mínimo 6hs.
Para desenformar, colocar a forma em água quente durante uns segundos, soltar a margem do pudim e desenformar num prato.
Cobrir com o doce de laranja/geleia ou cobertura desejada.

INGREDIENTES para doce de laranja
4 laranjas
250 gramas de açúcar

Modo de Fazer o doce de laranja
Descasque as laranjas, retire toda a parte branca e corte a casca em tiras bem fininhas.
Leve as tiras de casca ao fogo, em uma panela com água e, assim que ferver, dispense a água.
Ferva novamente e repita o procedimento. Reserve.
Leve a uma panela média os gomos das laranjas e misture com as tirinhas da casca.
Acrescente o açúcar e espere ferver, até começar a engrossar.
Tome cuidado para não ferver por muito tempo, o que pode açucarar a geléia.
Se isso acontecer, acrescente um pouco de água e ferva novamente.

Pudim 3 leites - Tres leches



Ingredientes - Pudim
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (com soro)
1 lata de leite (mesma medida)
4 ovos
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha


Calda
1 xicara de acucar


Modo de Preparo - Calda
Em uma panela - fogo medio, derreta o açúcar até ficar dourado e sem pelotas, mexendo sempre. Cuidar para nao queimar o acucar, deixar apenas na cor caramelo (quando todo o acucar estiver derretido).
Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Coloque  a calda em uma fôrma redonda com furo central (19cm de diâmetro - 9 inches,) e reserve.

Tambem podera' ser utilizado forma quadrada ou redonda. O que vai mudar? o tempo do forno.


Modo de Preparo - Pudim
Forno pre-aquecido:  (180ºC - 350ºF)
Bater todos os ingredientes do pudim no liquidificador por 5 minutos em velocidade media.
Despeje na fôrma reservada (que ja’ possui o caramelo). Colocar dentro de outra forma maior com agua (para fazer o Banho Maria). Caso nao tenha a forma com tampa, coloque papel aluminio para cobrir e assim diminuir o tempo de cozimento,
Asse em Banho-Maria 
por cerca de 75 minutos. Caso utilizar forma quadrada ou retangular, o tempo do cozimento pode diminuir para 1 hs. Em forma alta com furo no centro demora normalmente 75 minutos. Para ter certeza, fazer o teste do palito, se sair limpo, esta' pronto. Tirar a agua quente da forma do banho maria (eu usei um caneco) depois coloquei um prato raso delicadamente embaixo da forma do pudim e tirei-o da forma da agua). Remover o papel aluminio e deixar esfriar por 20 minutos em temperatura ambiente. Deixar na geladeira por pelo menos 12 horas. Desenforme o pudim utilizando uma das tecnicas mencionadas abaixo. Utilizar um prato maior do que a forma do pudim para desenforma-lo. Deixar na geladeira ate' o momento de servir. 

Tecnicas para desenformar o pudim: Passar uma faca nas laterais e no centro da forma para facilitar o processo/desgrudar da forma. Cubra a forma do pudim com o prato que for servir. Colocar a forma do pudim dentro de outra forma maior com agua quente por alguns minutos ou colocar um pano de prato quente na mesa e sobre ela a forma com o pudim. Virar de ponta cabeca a forma, segurando o prato.