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sexta-feira, 30 de abril de 2010

Torta de Morango

Ingredientes

Massa
2 copos de farinha de trigo
¾ de copo de margarina ou manteiga
1 gema
3 colheres (sopa) de açúcar

Creme
2 copos de leite
½ lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata ou 200g de creme de leite
1 colher (cha) baunilha ou raspas de limão
1 caixa de morangos (400 grs)

Cobertura
2 copos de agua
1 caixinha de gelatina sabor morango (85 grs)
1 colher (sopa) de polvilho doce
Obs: Pode-se substituir os ingredientes mencionados acima (cobertura)
por apenas uma caixinha de gelatina seguindo as instrucoes
da caixinha (Neste caso,deixar na geladeira ate’ estiver ganhando
consistencia/ficando encorpada, para em
seguida colocar em cima do c reme.

Modo de Fazer
Creme
Misturar bem a farinha de trigo em 1 copo de leite ate’ estiver bem dissolvida.
Levar ao fogo medio em uma panela a farinha que foi dissolvida no leite,
o outro copo de leite, a ½ lata de leite condensado e as gemas previamente batidas.
Mexer bem até engrossar e ganhar consitencia de creme.
Desligue e adicione a baunilha ou as raspas de limão.
Deixe esfriar a acrescente o creme de leite (sem soro) misturando bem.
Reserve.


Massa e Montagem
Em uma bacia, misture a farinha, a margarina ou manteiga e o açúcar.
Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Espalhe bem a massa usando os dedos em uma assadeira redonda
e de fundo removivel (não precisa untar).
Crie uma camada nos fundos com esta massa e tambem ao redor.
Faça furos sobre ela com auxilio de um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido 200°C ou 390°F por 15 minutos ou
ate’ ficar marrom nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Coloque o creme sobre a massa e sobre ele coloque os morangos cortados ao meio.
A seguir coloque a cobertura (devera’ estar fria.

Cobertura
Leve ao fogo em uma panela em forno medio os 2 copos de agua,
a gelativa e o polvilho. Misture bem e deixe no fogo ate’ ficar
encorpado e tranparente. Caso deseje colocar a gelatina, siga
a receita que vem na embalagem/caixinha, deixe esfriar na geladeira
ate’ comecar a ganhar consistencia e em seguida colocar sobre o creme.
Levar na geladeira para firmar pelo menos 4 horas.
Retirar o aro da forma para servir, se desejares.

sexta-feira, 16 de abril de 2010

Verdadeiro Pastel de Belém

Foto: Café Pastéis de Belém - Lisboa
Receita: Terra

Ingredientes
Receita para 20 pastéis

Massa
- 300 g de farinha
- 250 g margarina para folhados
- sal e água
- ou poderá usar massa folhada comprada pronta, nesse
caso, só terá que estendê-la e forrar as forminhas
conforme o indicado.
Recheio
- 1/2 litro de natas ou creme de leite
- 9 gemas
- 10 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Misture a farinha o sal e a água trabalhe a massa até
ligar. Divida a margarina em 3 porções. Estenda a
massa, espalhe sobre ela 1/3 da margarina e enrole como
um tapete. Repita esta operação mais duas vezes, até
acabar a margarina. No final deixe descansar 20
minutos. Em seguida corte a massa em quadrados de 2cm
de espessura, e coloque cada quadrado sobre uma forma
lisa própria para madalenas ou muffins. Leve ao fogo em
Banho-maria as gemas batidas com o açúcar e as natas
até o preparado engrossar.
Deixe amornar e coloque uma colher (sobremesa) do
preparado dentro de cada forminha. Leve ao forno, até
ficarem cozidos e tostados. Podem ser comidos mornos ou
frios.
Para facilitar pode utilizar o mesmo processo, forrando
uma forma grande e fazendo uma torta; deve tentar não
fazer a massa muito grossa, pois quanto mais fina, mais
deliciosa.

quinta-feira, 1 de abril de 2010

Salada de tomate fresco e seco com queijo mussarela

Ingredientes
Queijo mussarela fresco
tomate seco
tomate
manjericao

Modo de Preparo
Corte rodelas de queijo e tomate seco. Monte o prato com um pedaco de cada ingrediente como mostra a figura acima. Molhos e ou temperos a escolha.