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sábado, 27 de fevereiro de 2010

Curau de milho

Ingredientes
4 espigas de milho verde
1 xícara e 1/2 de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer
Retire os grãos do milho com uma faca.
(Pode-se utilizar tambem latinha em conserva).
Bater no liquidificador junto com o leite.
Coloque em uma panela e misture os demais ingredientes,
exceto a canela.
Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre.
Coloque em uma travessa ou tacinhas.
Polvilhe com canela em pó.


terça-feira, 23 de fevereiro de 2010

Popovers de canela


Ingredientes
Para os popovers:

Manteiga derretida para as formas de muffim
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
3 ovos (temperatura ambiente)
1 copo de leite
1 colher de cha de sal
1 ½ colher de cha de acucar
1 copo de farinha de trigo

Cobertura de canela/acucar:
2/3 copo de acucar
1 colher de cha de canela
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Modo de Fazer
1) Aqueca o forno a 400F ou 220C. Amanteigar as formas de muffim.
2) Coloque no liquidifcador 2 colheres de sopa de manteiga
derretida,ovos, leite, sal e acucar e misture por alguns segundos.
3) Adicione aos poucos a farinha e misture novamente por cerca
de 5-10 segundos, até estiver bem misturado e macio.
4) Coloque a massa nas formas de muffim, preenchendo cada uma
até a metade.
5) Forno por cerca de 30 minutos ou até os popovers estiverem dourados.
6) Remova do forno, deixe esfriar por cerca de 1 minuto e passe a
manteiga derretida (2 colheres) na cobertura de cada popover.
7) Retire os popovers de cada forminha e passe-os sobre a mistura
de acucar com canela.
Rendimento: 12 popovers

sábado, 20 de fevereiro de 2010

Fondue de carne

Fondue de Carne

Ingredientes

- 600g de filé mignon

- óleo

- sal e pimenta do reino ou o tempero que desejares


Modo de Preparar:

Cortar a carne em cubos meio grandes (cerca de 2 X 2 cms), temperar com sal e pimenta a gosto.

Esquente quantidade de óleo suficiente para encher, 2 dedos da panela de rechaud.

Coloque a carne crua em um prato de servir, ela deverá ser frita, na hora de comer, já na mesa, pelos convidados. tambem pode-se deixar toda a carne dentro da panela fritando enquanto os convidados vao se servindo/comendo.

Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato, espeta-a e frita-a até o ponto de preferência. Pode-se fritar, junto, pedaços de cebola, pimentão, cogumelos, etc. Cada um frita o seu pedaço, passa por um dos molhos, retira com seu garfo individual e é só comer.

Obs: no meu caso, sempre grelho alguns vegetais com tempero de sal, alho moido e molho ingles separadamente. Pode-se molhar tambem os vegetais nos molhos.


Molhos

Dica: O ideal é servir os molhos em porções individuais.


Molho de tomate condimentado
1 lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de molho inglês
Misture bem todos os ingredientes.
Leve ao fogo e aqueça até o ponto de fervura, mexendo sempre.
Deixe esfriar.

Molho de Mostarda
2 colheres de sopa de mostarda
12 colheres de sopa de maionese
Misture tudo.

Molho de Alho e Cebola (agri-doce)
2 cebolas grandes trituradas
2 dentes de alho triturados
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colher de sopa de acucar mascavo
Levar ao fogo, deixar cozinhando por cerca de 8 minutos. Deixar esfriar.

Molho Vermelho
1/4 xícara de chá de catchup
1/2 colher de chá de molho inglês
1/2 xícara de chá de maionese
Misture bem todos os ingredientes.

Molho de Maionese
1/2 xícara de chá de maionese
2 cebolinhas picadas
2 colheres de chá de vinagre
1/2 colher de chá de mostarda
Misture bem todos os ingredientes.







quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

Abacaxi grelhado (no espeto)

Receita da Ana Maria Braga

Ingredientes
1 abacaxi pérola ou qualquer outro tipo
açúcar e canela em pó a gosto (ou só canela em pó)

Modo de Preparo
Descasque o abacaxi. Coloque-o inteiro no espeto de
churrasqueira.
Polvilhe açúcar e canela a gosto (ou só canela em pó) e leve a
uma distância de 40 cm do braseiro moderado da churrasqueira.

De vez em quando vire o abacaxi para dourar por igual. Ele vai
ficar meio tostado por fora e muito suculento por dentro.
Retire fatias do abacaxi servindo como acompanhamento de carne.
Conforme for retirando as fatias, salpique novamente açúcar e
canela em pó a gosto ou só canela em pó. Volte o abacaxi à
churrasqueira.

O abacaxi também pode ser grelhado (na chapa ou frigideira)
e polvilhado com açúcar e canela em pó (ou só canela em pó)
servido como acompanhamento da sobremesa (sorvete).