RSS

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Risoto com peras e gorgonzola


Receita cedida pela amiga Arlete

Ingredientes
- Arroz (normalmente 1 xícara de arroz serve duas pessoas)
- Água (vai depender do tipo de arroz a ser utilizado, se for arroz
branco são 2 xícaras de água para cada xícara de arroz, se for arroz
integral são 2 xícaras e meia de água... nas embalagens de arroz
normalmente está descrita a quantidade de água a ser usada).
- 1 ou 2 tabletes de caldo de legumas (se usar 3 xícaras de arroz
- para mais pessoas - use 2 tabletes de caldo de legumes)
-150 gramas de pêras cortadas em cubos
- 50 gramas de queijo gorgonzola
- 75 gramas de manteiga com sal (1 colher de sopa no máximo)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Ferva a água com o caldo de legumes. Acrescente o arroz e ferva
pelo tempo recomendado (de 20 a 30 min, de acordo com o tipo
de arroz -normalmente os integrais demoram um pouco mais
para ficarem no ponto).
Acrescente a manteiga, misture e deixe derreter. Em seguida
acrescente o queijo cortado em cubos, misture delicadamente.
Desligue o fogo e acrescente as pêras.
Verifique o sal e se achar necessário acrescente a gosto... e se
gostar... acrescente pimenta!
* O queijo gorgonzola pode ser substituído por queijo brie

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

Chico Balanceado



Conheci e provei esta receita maravilhosa no interior do estado do RS.
Receita do jornal Zero Hora.

Porcoes: 10

Ingredientes
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
1 xicara de acucar

Cobertura
8 claras
16 colheres (sopa) de acucar

Modo de Fazer
1. Queime o acucar e, em seguida, caramelize uma forma.
2. Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena.
3. Coloque a mistura em uma panela e deixe cozinhar ate engrossar, mexendo lentamente.
4. Cubra o acucar caramelizado com o creme.
5. Bata 8 claras em neve, bem firmes, com 16 colheres (sopa) de acucar ate' formar um merengue.
6. Cubra o creme com o merengue.
7. Coloque o prato no forno preaquecido `a temperatura de 150C / 302F e deixe assar por 10 minutos.
8. Leve para gelar.