RSS

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Bolo Farofa de banana


Ingredientes

3 xicaras de (chá) de farinha de trigo
2 xicaras (chá) de açúcar
1 xicara (chá) de margarina (16 colheres de sopa)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1/2 xicara (chá) de leite
16 bananas prata fatiadas (3 x)
4 ovos + canela em pó

Modo de Fazer
Misture a farinha de trigo, açúcar, fermento e a margarina até formar uma farofa. Unte um tabuleiro médio com margarina, coloque a metade da farofa, por cima a metade das bananas, outra camada de farofa e o restante das bananas. Por cima jogue o leite. Bata as claras em neve, junte as gemas e misture bem. Coloque a mistura dos ovos por cima das bananas e salpique com a canela.
Forno pré aquecido. Mais ou menos 40 minutos a 180º.

Bolo Recheado de Banana



MASSA
100grs de manteiga ou margarina
2 xicaras de chá de açúcar
3 ovos
3 xicaras de chá de farinha de trigo
1 xicara de leite
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de baunilha

RECHEIO
10 bananas pratas madura
4 Colheres de sopa de açúcar
1/2 Colher de Canela em pó
1/3 de xícara de chá de suco de limão

FAROFA
1 xicara de chá de farinha de trigo
4 Colheres de manteiga ou margarina

MODO DE FAZER
MASSA: Bater a manteiga com o açucar até formar um creme. Juntar os ovos inteiros, bater bem e adicionar o trigo e o leite alternadamente. Juntar o fermento, sal e a baunilha. Reservar.
RECHEIO: Amassar as bananas e juntar o açucar, canela e limão. Reservar.
FAROFA: Misturar os ingredientes da farofa. Reservar.

Untar um tabuleiro, enfarinhar e colocar a metade da massa, colocar o recheio de banana e cobrir com o restante da massa. Cobrir com a farofa e levar ao forno pré aquecido para assar.
Uns 45 minutos a 180 graus ou até dourar.

quinta-feira, 8 de outubro de 2009

Bife à milanesa



Receita do chef Alex Atala, do restaurante Dalva e Dito

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
1 kg de coxão mole em 4 bifes grandes
150 g de farinha de trigo
250 ml de leite
200 ml de óleo de milho
1 ovo
200 g de farinha de rosca de pão de milho
1 ramo de alecrim
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Bata o bife até ficar fino;
2. Tempere com sal e pimenta;
3. Passe na farinha de trigo e tire bem o excesso;
4. Misture o ovo com leite e tempere com sal e pimenta;
5. Passe novamente o bife no ovo;
6. Em seguida, passe na farinha de rosca de pão de milho;
7. Aqueça a frigideira e coloque o óleo;
8. Frite os bifes em óleo quente.

Dicas do chef:

1. Para deixar a carne mais aromática, coloque o ramo de alecrim no leite em que o bife é passado e no óleo em que bife vai ser frito;
2. Nunca frite em óleo frio;
3. Evite carnes altas, pois, no momento da fritura, ela libera sangue e água, deixando o bife pouco crocante.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Aproximadamente 20 minutos


terça-feira, 6 de outubro de 2009

Bolo de caneca (laranja ou chocolate)

Bolo de Caneca de Laranja
Receita da chef Fernanda Guelli
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
1 colher rasa (café) de fermento em pó
2 gotas de essência de baunilha
suco de 3 laranjas espremidas (3 colheres de sopa)

Modo de preparo
1. Coloque o ovo em uma caneca e bata bem com um garfo;
2. Adicione a essência de baunilha (ela ajuda a tirar o gosto forte do ovo);
3. Acrescente óleo, açúcar, leite e bata mais um pouco;
4. À parte, esprema as laranjas, coloque o suco em uma panela no fogo e aguarde até o volume do líquido seja reduzido pela metade;
5. Em seguida, coloque essa redução na caneca e acrescente a farinha de trigo, o fermento e mexa delicadamente até a massa ficar homogênea;
6. Leve por 3 minutos ao forno de microondas na potência máxima.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
==============================================
Bolo de Caneca de Chocolate
Ingredientes
4 colheres (sopa) de Açúcar
4 colheres (sopa) de Farinha de trigo
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
1 Ovo
3 colheres (sopa) de Leite
3 colheres (sopa) de Óleo
Modo de Preparo
Numa xicara (que possa ir ao microondas),coloque 4 colheres (sopa) de Açúcar , 4 colheres (sopa) de Farinha e 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó.Envolva os ingredientes secos.
Adicione 1 Ovo , 3 colheres (sopa) de Leite e 3 colheres (sopa) de Óleo.Mexa tudo muito bem e leve ao microondas em potência máxima durante 3 minutos.