Porções: 4
Ingredientes
½ kg de peito de frango cortado em pequenos pedaços
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 ovos batidos
1 colher de sopa de gengibre fresco (opcional)
2 copos de vegetais de sua preferencia cortados em pequenos pedaços e cozidos previamente
1 copo de arroz cozido
¼ copo de molho de soja
Modo de Fazer
Corte o frango em pequenos pedaços. Reserve.
Em uma panela grande ou frigideira, esquente 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Acrescente o ovo batido e rapidamente desgrude ao redor da panela pois irá formar uma camada. Cozinhe até ficar firme e a fina camada de ovo estiver formada. Corte em tirinhas. Em outra panela acrescente uma colher de sopa de azeite de oliva e frite o gengibre e o frango por cerca de 2 minutos em fogo alto até o gengibre ficar dourado. Acrecente o restante do azeite de oliva e os vegetais e cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente o arroz e o molho de soja e continue cozinhando até que estiver quente por inteiro. Retire do fogo, acrescente o ovo frito da outra panela cortado em tirinhas e sirva.