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segunda-feira, 19 de junho de 2017

Costelinhas defumadas de porco estilo cidade do Kansas


Fonte: Stop & Shop
Serve: 6
Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 4 hs 15 min
Esta e' uma receita estilo cidade do Kansas; costelinhas, defumadas, cozidas vagarosamente, a carne saindo dos ossos. Sabor inigualavel! 

Ingredientes
  • 1 copo de cebola vermelha finamente cortada
  • 3.25 lbs / 1, 5 kg  -  costelinhas de porco
  • 2 colheres de sopa de alho triturado
  • 1 copo de molho de churrasco (BBQ)
  • ½ copo de  ketchup
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
  1. Fazer o molho: Misture em uma bacia media o alho, ketchup, molho de churrasco/BBQ, mel e 1 copo de agua. Mexer bem.
  2.  Coloque papel aluminio na churrasqueira / grelha, fazer uma ou 2 camadas. Espalhe as cebolas sobre o papel aluminio. Corte a ripa de costelinhas em 2, passe um pouco de sal e pimenta e coloque-as sobre as cebolas.  Espalhe o molho sobre as costelas (2 lados). Utilize um pincel de cozinha apropriado para facilitar. Cozinhe em fogo baixo (se utilizar churrasqueira com termometro), caso contrario, deixar distante das brasas,  por cerca de 4 horas. Colocar uma forma pequena com agua no meio da churrasqueira/brasas para ajudar a defumar.
  3. Aumente o fogo (temperatura) ou baixe a grelha, remova o papel de aluminio, e deixe as costelas grelhar por cerca de 10-15 minutos, passando molho de churrasco/ BBQ ocasinalmente e virando-as. Servir com o restante do molho.  

Batatas grelhadas


Fonte: Stop & Shop
Estas batatas sao pre-cozidas (microondas ou fogo) e tostadas posteriormente na grelha/churrasqueira.  

Ingredientes
  • 1 (24 oz) pacote de batatas vermelhas
  • 1 (24 oz) pacote de  batatas brancas ou amarelas
  • 2 colher de cha’ de alecrim – cortado finamente
  • 1 colher de sopa de salsa – cortado finamente
  • 1 colher de cha’ de alho em po’
  • 1 colher de sopa de suco de limao
  • ½ stick (4 colheres de sopa) de manteiga amolecido
Modo de preparo
1.       Cozinhe as batatas (separadamente) no microondas por 5 minutos. Remova e deixe esfriar. Corte de acordo, sem retirar a casca.
2.       Enquanto isso, prepare a grelha/churrasqueira.  Misture emu ma bacia pequena a manteiga, alecrim, salsa, alho em po’, suco de limao.  Reserve
3.       Corte 4 folhas de papel aluminio (18 inches / 45 cms cmprimento) . Divida as batatas nas 4 folhas, dobre as pontas,  para criar uma bolsa, feche bem. Grelhar por cerca de 8-10 minutos ou ate’ que as batatas estiverem levemente marrom nas bordas. Use um garfo para verificar se estao macias.
4.       Abra cada pacote e espalhe o molho de ervas sobre cada pacote. Sirva imediatamente.

sexta-feira, 16 de junho de 2017

Salada de macarrao com queijo asiago e espinafre




Fonte: Chef Rob Scott - Simply Creative
 
Ingredientes
1 lb / 500 grs  macarrao parafuso
1 dente de alho triturado
500 grs / 1 lb de espinafre fresco – cortado  
500 grs / 1 lb  de tomates, cortados
3/4 copo queijo ralado  Asiago
1 colher de sopa de azeite de oliva 
1/4 manjericao fresco cortado

Molho: 

2 colheres de sopa de mostarda Dijon
¼ copo de suco de limao
1 colher de cha’ de sal
3/4 colher de cha’ de pimenta do reino  
1/4 copo de azeite de oliva


Modo de Preparo
Cozinhar o macarrao de acordo com as instrucoes da embalagem (incluir azeite e sal na agua). Coar e reservar.
Molho: Misturar todos os ingredientes em um recepiente. Reservar.
Enquanto isso aquecer o azeite de oliva em uma panela, acrescentar o alho e cozinhar ate’ estiver marrom claro e macio, cerca de 2 minutos. Acrescentar o espinafre e os tomates e cozinhar ate’ que o espinafre murchar um pouco, cerca de 2 minutos. Remover do fogo, acrescente o macarrao e misture bem. Acrescente o queijo, o molho e sirva.



Salada mista de macarrao frito com molho agri-doce



Fonte: Food Network
Porcoes: 4

Ingredientes
6 copos de salada de alface mista miniatura
1 copo de broto de feijao  
1 copo de cenoura ralada  
3 rabanetes fatiados
2 cebolinhas  fatiadas
1/2 cebola vermelha finamente cortada
2 copos de macarrao crocante/torrados/fritos (encontra-se em supermercados asiaticos)
2 colheres de sopa de molho doce de ameixa ou  molho de pato  
2 colheres de sopa de vinagre (arroz, maca ou vinho branco)
1/3 copo de oleo vegetal
Sal e pimenta do reino a gosto  

Modo de preparo
Em uma bacia misture todos os vegetais. Em uma outra bacia misture o molho, vinagre, oleo e pimenta do reino.  Misture bem a adicione o molho na bacia da salada. Na hora de servir, acrescente o macarrao frito/torrado.