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sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Pizza de grão de bico

Fonte: UOL



Ingredientes: 
1 e ½ xícara de chá de grão-de-bico cozido, 
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, 
2 colheres de sopa cheias de farinha de linhaça dourada, 
2 claras, 
1 colher de chá de alho picado,
orégano a gosto, 
sal a gosto, 
pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe o grão de bico na pressão por 20 minutos. Escorra bem e o triture no liquidificador com azeite e sal. Coloque a mistura em uma tigela. Junte a farinha de linhaça, o sal, a pimenta, o orégano, o alho e mexa bem. Acrescente as claras e mexa. Sove com as mãos até ficar homogênea e firme. Em uma forma untada com azeite de oliva extravirgem, abra a massa apertando com os dedos, sem deixar uma camada muito fina. Leve ao forno preaquecido à 190ºC / 375ºF por 15 minutos. Depois, recheie a massa como preferir e leve ao forno novamente até o ponto desejado. 

Pizza de mandioca

Fonte: UOL


Ingredientes: 
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, 
300 gramas de mandioca crua, 
1 colher de sopa de farinha de arroz integral, 
 sal a gosto. 

Modo de preparo:
 Rale a mandioca crua finamente com um ralador. Depois, liquidifique a mandioca com o azeite, a farinha de arroz e o sal. Abra a massa em uma frigideira grande untada com um fio de azeite. Tampe a frigideira e mantenha em fogo baixo. Quando estiver firme, vire a massa e deixe o outro lado dourar para, depois, colocar o recheio da sua preferência, sem a tampa da frigideira.

Pizza com massa de brocolis

Fonte: UOL

Ingredientes: 
1 maço de brócolis americano; 
1 ovo; 
sal a gosto. 

Modo de preparo: 
Corte os brócolis em pequenos pedaços. Cozinhe com sal e triture no liquidificador até que eles se desmanchem. Depois, esprema-os em uma peneira para tirar o líquido. Deixe esfriar e acrescente o ovo, misturando bem. Despeje em uma forma de pizza e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, até a massa secar. Escolha um recheio de sua preferência.

Bolo de beterraba e chocolate com ganache de abacate




Fonte: Vix
 
Ingredientes
Bolo
  • 2 beterrabas médias
  • 2 copos de leite de amêndoas
  • 1,5 xícara de açúcar demerara ou de coco
  • 1/2 copo de óleo de coco derretido
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1,5 copo de farinha de aveia
  • 3/4 copo de farinha de amêndoa
  • 1 copo de cacau em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal rosa
Cobertura
  • 2 abacates maduros cortados pela metade
  • 1/2 copo de cacau em pó
  • 1/2 xícara de melado de cana ou nectar de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal rosa
  • 2 colheres de chá de café em pó (opcional)

Modo de Preparo

Massa: Asse a beterraba e triture até formar um purê. Espere esfriar e misture com o leite de amêndoas, açúcar, óleo de coco e extrato de baunilha. Bata até incorporar. Misture os ingredientes secos. Divida a massa em duas formas untadas e asse em forno médio por 30-35 minutos.Certifique-se de que os bolos esfriaram completamente antes de remover das fôrmas e coloque-os na geladeira.
Cobertura: Retire a polpa dos abacates e coloque na tigela de um processador de alimentos. Triture até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes restantes e bata novamente até tudo se agregar.
Montagem: Coloque a primeira camada de bolo no prato de servir. Coloque cerca de metade da cobertura e cubra com a segunda camada de bolo. Coloque o resto da cobertura e coloque na geladeira. O bolo pode ser servido imediatamente, mas o ideal é servir após refrigeração.

bolo de banana com casca

Fonte: Vix

Ingredientes

Massa
  • Cascas de 4 bananas;
  • 2 ovos;
  • 2 copos de leite;
  • 2 colheres (chá) de margarina;
  • 3 copos de açúcar;
  • 3 copos de farinha de rosca;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e deixe descansar na geladeira. Lave bem as cascas das bananas e bata no liquidificador com as gemas, o leite, a margarina e o açúcar. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem.
Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

pudim de banana

Fonte: Vix

Ingredientes

  • 1 copo de açúcar
  • 1/2 copo de água
  • 794 g de leite condensado
  • 3 ovos
  • 2 copos de leite
  • 4 bananas
  • Calda de caramelo pronta para decorar

Modo de fazer

Comece pelo caramelo: coloque o açúcar e a água em uma panela, misture rapidamente e deixe cozinhar, sem mexer, por 15 minutos em fogo baixo. Quando ganhar cor, desligue o fogo e despeje o caramelo no fundo de uma forma redonda de pudim. Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado com os ovos, o leite e uma banana. Despeje a mistura na forma sobre o caramelo e espalhe as outras três bananas, cortadas ao meio no sentido do comprimento.
Asse o pudim no forno a 190°C / 375°F por 50 minutos. Depois de pronto, desenforme o pudim em um prato e sirva com um pouco de calda de caramelo.

Passo a passo em vídeo

Salada de repolho roxo e cenoura



Fonte: Diet Hood

Ingredientes
Para a salada
  • 1 cabeca pequena de repolho roxo, fatiado finamente
  • 4 cenouras grandes , fatiado finamente
  • 4 talos de cebolinha , finamente fatiados
Vinagrete de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho, triturado
  • 1/3 copo de azeite de oliva
  • 1/4 copo de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de suco de limao
  • 1 colheres de sopa de mel
  • 1/4 colher de cha’ de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de pimenta do reino
  • sal a gosto
  • salsa a gosto
Modo de preparo
  1. Coloque em uma bacia o repolho, cenouras e cebolinhas. Reserve.
  2. Em outra bacia prepare o molho: misture a mostarda, alho, azeite de oliva, vinagre, limao, mel, pimenta e sal.
  3. Coloque o molho sobre os vegetais reservados na outra bacia e misture para combinar.
  4. Ajuste os temperos se for necessario.
  5. Coloque no refrigerador por 15 minutos.
  6. Remover da geladeira e tempera com a salsa picada.
  7. Servir.
 Obs: Podera' ser servido como salada, com tacos, cachorro-quente ...

terça-feira, 15 de agosto de 2017

Pizza com massa de quinoa – 5 ingredientes (vegetariana, glutten-free)




Fonte: Oatmeal with a fork
Tempo de prepare: 8 hr
Tempo de forno: 30 mins
Serve: 6 pedacos

Ingredientes
3/4 copo de quinoa lavada e drenada
1/4 copo de agua
1/2 colher de cha’ de sal marinho
1 colher de cha’ de fermento em po’
1 colher de sopa de oleo de coco ou olive. Derrter o oleo de coco, caso for utilizar.

Modo de preparo
  1. Lave a quinoa muito bem.
  2. Coloque a quinoa em uma bacia e cubra com agua (cerca de 1 inch / 2,5 cms acima do nivel da quinoa)
  3. Deixe a quinoa por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro nesta agua.
  4. Forno pre-aquecido: 425 F / 210C.
  5. Drenar muito bem a  quinoa.
  6. Coloque a quinoa em um processador de alimentos juntamente com a agua da receita e o fermento em po’.
  7. Processe a mistura por cerca de 2 minutos ate’ estiver bem macio em consistencia.
  8. Colocar papel manteiga em uma forma para pizza 8/9-inch / 22/22 cms.
  9. Coloque o oleo de coco ou oliva sobre o papel manteiga.
  10. Coloque a massa sobre a forma da pizza.
  11. Forno por 15 minutos.
  12. Vire a massa de lado, com cuidado e asse por mais 5 minutos.
  13. Cobertura a gosto.
  14. Assar a pizza por mais  5-10 minutos.

Sopa cremosa de abobrinha / zucchini com espinafre


Fonte: Shoot the Cook
Serve: 4
Tempo de preparo: 10 mins
Tempo de cozimento: 25 mins

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola. Finamente cortada
2 (200g) abobrinhas, finamente cortadas
2 (150g) batatas medias, cortadas em quadrados
200 grs de espinafre, lavado
100 grs broccoli (optional)
3 copos de agua
1 colher de cha’ de sal marinho
Pimenta do reino a gosto (opcional)
3 colheres de sopa de ricotta ou cream cheese

Modo de preparo
  1. Coloque 2 colheres de sopa de azeite de olive emu ma panela com as cebolas e deixe fritar por 5 minutos ate’ estiver macio.
  2. Enquanto isso, cozinhe arroz para acompanhamento.
  3. Acrescente as abobrinhas, as batatas e o brocoli na panela. Cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Acrescente a agua e deixe ferver. Baixe a temperatura e cozinhe com a tampa da panela por 20 minutos. Apos 15 minutos de cozimento, acrescente o espinafre e czinhe por mais 10 minutos.
  5. Remova do fogo e acrescente a ricotta ou cream cheese. Triture em um processador de alimentos. Tempere com sal e pimenta a gusto.
  6. Serva com arroz.